Kochrezept
Zucchini Puffer
Zutaten
- 2 Zucchini – ca. 500 – 600 g
- 2 Eier
- 75 g Mehl – Weizen- oder Dinkelmehl
- 1/2 Zehe Knoblauch
- 1/2 – 3/4 TL Salz
- etwas Pfeffer
- 1 Zwiebel (optional)
- Öl zum Ausbacken
- Joghurt Dip
- 150 g Joghurt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL gemischte Kräuter – TK
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz und Pfeffer
- evtl. 1-2 Kartoffeln
Zubereitung
Zucchini Puffer
Zucchini reiben, salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Wir wollen möglichst viel Wasser der Zucchini entziehen.
In dieser Zeit alle Zutaten für den Dip in einer Schüssel verrühren und kurz ziehen lassen.
Die Zucchini auspressen und mit Eiern, Mehl, Knoblauch und Pfeffer zu einem Teig verkneten. Optional noch gehackte Zwiebeln, Feta oder Parmesan unter den Teig mischen. Ist dieser Teig zu nass, gibt man gefühlsmäßig etwas mehr Mehl und geriebene Kartoffel hinzu.
In einer Pfanne das Öl erhitzen. Dünne Puffer formen und sie bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Die Bratlinge mit dem Joghurt Dip servieren.
Wichtige Anmerkung:
Die geriebene Zucchini mit dem Salz verkneten und für 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Wasser mit den Händen oder einem sauberen Küchentuch auspressen.
Optional könnt ihr noch eine geriebene Zwiebel mit dazugeben oder z.B. etwas Parmesan oder Feta mit in den Teig mischen.